La Comisión del Codex Alimentarius define la inocuidad como: “la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan”.

¿Qué es la inocuidad de un producto?

Un producto inocuo es aquel que no es dañino para la persona que lo consume, pero tampoco para las personas que lo producen o para el ambiente en que se produce.

¿Qué significa que un alimento sea inocuo?

Inocuo: Es libre de peligro, digno de confianza, que no produce injuria alguna. Certeza que la ingestión del alimento no producirá enfermedad, habida cuenta que la manera y cantidad de ingestión sea la adecuada.

¿Qué es la calidad e inocuidad?

Se refiere a la existencia y control de peligros asociados a los productos destinados para el consumo humano a través de la ingestión, el concepto es conocido para los alimentos inocuidad alimentaria, por lo que podemos decir que la calidad forma parte de las características a ser revisadas en la inocuidad.

¿Cuando hablamos de inocuidad estamos hablando de?

La Inocuidad concepto que se refiere a la existencia y control de peligros asociados a los productos destinados para el consumo humano a través de la ingestión como pueden ser alimentos y medicinas a fin de que no provoquen daños a la salud del consumidor; aunque el concepto es más conocido para los alimentos

¿Qué es la inocuidad ambiental?

Este concepto de inocuidad se refiere a la condición que guarda un alimento en cuanto a la no presencia de microorganismos patógenos, de residuos químicos o daños físicos que impliquen riegos o peligros para la salud humana.

¿Qué es un alimento adulterado y ejemplos?

Alimento alterado: decimos que un producto ha sido alterado cuando por causas naturales de índole física, química o biológica, o por causas que provienen de tratamientos tecnológicos, han sufrido modificaciones o deterioros en sus características organolépticas (textura, olor, sabor, color), en su composición y/o en su

¿Qué es la sanidad e inocuidad alimentaria?

Los conceptos de sanidad e inocuidad hacen referencia, por un lado al conjunto de servicios, personal e instalaciones destinados a la preservación de la salud pública, y por otro, a todos aquellos procesos que evitan que los alimentos nos dañen.

¿Qué es calidad según la FAO?

DEFINICIÓN DE LA CALIDAD: DOS NOCIONES ESENCIALES. La norma ISO 9000:2000 da una definición bastante amplia: «la calidad es el conjunto de propiedades y características de un producto, de un proceso o de un servicio que le confieren su capacidad de satisfacer necesidades implícitas o explícitas».

¿Qué es inocuidad en microbiologia?

La Inocuidad Microbiana cubre todos los aspectos de seguridad de los productos, incluyendo la ecología de patógenos, de gestión agro, antes de la cosecha y las intervenciones posteriores a la cosecha, y los impactos económicos negativos de los brotes.

¿Qué es inocuidad de un medicamento?

En la farmacología, la inocuidad hace alusión a la atoxicidad de un medicamento o preparación con propiedades curativas. Sin embargo, a diferencia de los alimentos, en este ámbito se relaciona mucho más con los efectos que un medicamento recetado incorrectamente puede causar en un individuo.

¿Qué es la inocuidad Yahoo?

La disponibilidad de los alimentos, se debe tener en cuenta la cantidad de producción total, el consumo nacional, las importaciones y el almacenamiento. También es importante la inocuidad, es decir, que no le hagan daño a quien los consume.